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Juice PLUS+ sopa de calabaza y jengibre

Ingredientes

  • 2 Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 calabaza mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 cebolla roja
  • Jengibre
  • Dos dientes de ajo
  • Aceitunas negras
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Tallar el interior de la calabaza y cortar en trozos pequeños.
  • Cortar la manzana, la zanahoria, la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, y coloquelos  en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y espolvorear un poco de sal y pimienta por encima de todo. Hornear durante 20 minutos y luego retirar del horno y dejar enfriar un poco.
  • Hervir rápidamente un poco de leche de coco con Juice Plus+ Complete Vegetable Soup, añadir las verduras de la bandeja y mezclar con una batidora hasta que la sopa resulte suave. Estirar con agua para lograr la consistencia deseada.